五一假期北京餐饮消费火爆,多家餐企销售额、客流超过今年春节

五一假期北京餐饮市场呈现火爆场面 。5月6日,采访人员从北京多家老字号和知名餐饮企业获悉,5月1日至5月5日,各企业销售迎来“红五月”,同比超过去年同期,并“完胜”今年春节与清明节小长假 。
京城老字号营业时间延长、等位人数创新高
五一长假,北京多家老字号餐饮吸引了众多消费者 。萃华楼餐饮集团总经理王培欣告诉采访人员,萃华楼新世界店5天假期共接待食客超过3000人次,等位人数也创出新高 。“萃华楼的等位时间基本要2个小时左右,最多的一天排号排到300多桌 。”老字号森隆饭庄小长假期间客流也超过2400人次 。王培欣表示,销售额从目前来看已超过今年春节的20%,比去年同期高出40%左右 。“几乎可以算是萃华楼、森隆饭庄两家老字号重张以来最‘火爆’的五一 。”
同和居相关负责人表示,同和居的包间早在五一前两周就基本预订完,五一期间,几乎在每天10时左右就有顾客陆续来就餐,晚上也要延迟一个多小时才歇业 。“同和居什刹海店二楼平台可以远瞰什刹海,五一期间更是一座难求 。”采访人员了解到,包括同和居月坛店、日坛店等在内的5家门店,五一期间整体销售额同比翻番 。
景点周边餐饮迎客流高峰
根据文化和旅游部测算,2021年五一假期,全国国内旅游出游2.3亿人次,很多位于景点和景区附近的餐饮都迎来客流高峰 。位于什刹海附近的鼓楼马凯餐厅五一期间接待游客超过1万人次,整体销售是去年的1.8倍,东安鸡、双味鳜鱼、毛氏红烧肉等美食几乎桌桌必点 。
采访人员从簋街管委会了解到,五一长假期间簋街日均客流达到27000人次 。随着吃小龙虾旺季的到来,簋街胡大饭馆的小龙虾五一期间日销量超过10000斤 。胡大饭馆相关负责人告诉采访人员,节日假期胡大单店的最高排队等位数超过3750桌,4家门店日接待食客超过10300人次 。与去年同期相比,客流和营收提升298% 。
招牌菜、特色美食热销
采访人员同时了解到,五一长假期间多家知名餐饮的招牌菜品销售出现大幅增长 。
萃华楼的干炸丸子、酱爆鸡丁、酱汁桂鱼位列点击率前三甲 。在森隆饭庄,超过9成消费者都点了招牌菜响油鳝糊 。同春园饭店的松鼠鳜鱼、精品鳝糊、大煮干丝等在五一期间的整体销售额是去年的1.6倍 。京味儿餐厅惠丰饺子楼、惠丰门丁肉饼店、惠丰涮肉馆三家店的手工水饺、门钉肉饼、老北京铜锅涮肉等老北京特色美食,销售同比增长近140% 。
【五一假期北京餐饮消费火爆,多家餐企销售额、客流超过今年春节】方便快捷的快餐是很多人五一出游就餐首选 。庆丰包子铺、护国寺小吃、新川面馆等快餐同比增长超过50% 。香妃烤鸡、华天二友居肉饼销售同比增长也超过20% 。此外,护国寺小吃连锁店的老北京小吃礼盒、国宴小吃礼盒、寿桃等销量也超过往年 。