随着FD冻干技术发展 ， 食品冻干机已被广泛应用于水果冻干、水果粒冻干和果汁冻干等加工生产 。经过食品冻干机加工处理后能保持原有水果和果汁的颜色、体型、营养成分以及微量物质活性 ， 具有天然、健康、营养的特点优势 。

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食品冻干机是利用真空冷冻干燥技术 ， 对食品进行低温预冻成固体 ， 然后在真空环境下经液体直接升华得到含水极少的冻干食品 。普通水果和鲜果汁含水正常在90%左右 。水果通过去皮、去核、切片或者切粒、清洗、护色、沥干后进入食品冻干机进行低温冷冻结晶 ， 然后进行一次干燥和解析干燥过程 ， 干燥结束结束后得到含水极少的冻干水果片或者冻干果粒 。果汁冻干加工是选用新鲜水果进行鲜榨 ， 过滤、浓缩后通过食品冻干机进行低温冷冻真空干燥 ， 得到果汁冻干品 ， 再经粉碎后得到水果冻干粉 。冻干后的水果粒和果汁粉保持原有的颜色、体型和营养成分基本不变 。密封包装能在常温下长时间保存 ， 而且具有复水性 。

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因为食品冻干机加工水果和果汁是在低温和真空环境下进行处理 ， 能充分保留食品的营养成分 。所以在国内外纷纷加大食品冻干机设备 ， 进行水果或者果汁冻干加工生产 。FZG食品冻干机生产线同时可用于咖啡冻干、奶制品冻干、肉类冻干、米饭和粥冻干等加工生产 。

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【食品冻干机应用于水果和果汁冻干加工生产】来源：搜狐

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