12月13日 ， 星巴克在江苏无锡市两间门店 ， 被曝光存在篡改保质日期售卖过期咖啡和食材 ， “领班手把手教员工改日期”等情况 。针对相关问题 ， 星巴克中国回应称 ， 已经关注到有关无锡星巴克两家门店的报道 ， 对所涉及的食品安全问题高度关注 ， 已于第一时间关闭了这两家门店 ， 并立刻启动深入调查 。该公司还表示对食品安全问题“坚决采取零容忍的态度” 。


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食材过期后仍继续用 ， 直接篡改保质期 ， 这样的事情发生在星巴克令人感到震惊 ， 更令人感到震惊的是 ， 店员称这些都是“师父带徒弟” ， 一代代传下来的潜规则 。作为全球第一快消咖啡品牌 ， 星巴克不仅宣称“以行业最高标准为基础 ， 制定并严格执行星巴克食品安全金标准” ， 而且规定旗下门店每天都要进行食品安全自查 ， 同时管理团队和食品安全团队会定期检查各区域内门店 。尽管如此 ， 仍然出现了如此恶劣的食品安全事故 ， 并因此耻辱地上了热搜 。
值得一提的是 ， 星巴克中国在今年11月刚刚为旗下近4万名员工涨薪 。星巴克2021年财报显示 ， 2021财年星巴克在中国的净收入为36.74亿美元 ， 较去年同期增长了42.29% ， 开业门店数达到5328家 ， 在上一财年净开店数达到654家 。星巴克在中国市场快速扩张 ， 不仅给品牌方带来了巨大收益 ， 而且为员工涨薪创造了条件 ， 但是 ， 在食品安全这件天大的事情上 ， 星巴克到底做得怎么样呢？发生在无锡市的这一幕 ， 给出了一个不容乐观的答案 。
实际上 ， 这并不是星巴克第一次被曝光食品安全违法行为 。工商信息数据显示 ， 2021年 ， 上海徐汇区、静安区市场监管局 ， 深圳市场监管局盐田监管局 ， 分别对当地星巴克店行政处罚 ， 多为食品安全违法行为 。食品安全违法行为频频在星巴克发生 ， 不失为一种值得警惕的信号——在星巴克急速扩张的过程中 ， 食品安全到底是一种什么样的状况？或者更直白一点说 ， 星巴克是否能将“行业最高标准”真正落实到行动中？
与一般加盟店不同 ， 星巴克的店铺管理模式是“直营” ， 这也是其高调宣传“制定并严格执行星巴克食品安全金标准”的关键 。但在此次事件中 ， “直营”门店不仅没有起到自查的效果 ， 反而结成了一个滋生乱象的利益同盟 ， 当食品加工黑幕以“师父带徒弟”的形式代代相传 ， 对于这样的所谓“潜规则” ， 星巴克的管理团队和食品安全团队是否真的一无所知？如果星巴克毫不知情 ， 无疑宣告日常监督检查工作徒有其表；如果星巴克置若罔闻 ， 显然是一种更为恶劣的违法 。无论任何一种情况 ， 星巴克都无法置身事外 ， 在彻查个案的同时 ， 有必要全面梳理反思店铺经营管理模式 。
食品安全关系到公众生命财产安全 ， 不仅应对食品安全问题“零容忍” ， 同时应对品牌管理问题“零容忍” 。相比起星巴克的自纠自查 ， 监管层面的及时介入不可或缺 ， 以此次事件为切入点 ， 对于形形色色的“直营”门店 ， 也有必要进行全方位的摸底排查 。当企业自律不足以支撑商业信誉的时候 ， 强有力的外部监管不仅是维护消费者权益的重要保障 ， 也是避免“潜规则”成为“明规则”的不二法门 。就此次事件而言 ， 星巴克不仅是调查主体 ， 更应成为调查对象 。给消费者一个说法 ， 才能还市场一片清静 。（新海南特约评论员 赵志疆）本文为新海南客户端、南海网原创评论文章 ， 转载请附上原文出处和来源 。南海网评论投稿邮箱：sp0898@163.com 欢迎广大评论员积极投稿 。责任编辑：曾令瑾

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