总导演解读“人生一串”：有美食，也有故事中新网客户端北京12月24日电

中新网客户端北京12月24日电(采访人员上官云)深夜的食客、充满烟火气的烧烤摊……最近播出的美食类纪录片《人生一串3》，以“接地气”的风格吸引了不少关注。
近日，《人生一串3》的总导演陈英杰在接受采访人员采访时提到，这部纪录片介绍了一个个平凡的故事，希望能让观众真实感受生活的温度。

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图片来源：微博截图
一档美食节目？
“牛小肝”、“烤虾”、“脆肉鲩”……各种风味不同的美食在《人生一串3》中轮番出现，吸引了不少“撸串爱好者”注意， “看饿了”成为网友评价中的一个高频词。
其实， “烤串”这个节目拍摄内容的确定颇富戏剧性。陈英杰回忆， “有一次特别偶然，我和《人生一串》的总制片人王海龙一起吃烧烤，他说，要不拍烧烤吧。”
“烧烤，也确实没有被专门拍摄过。最开始我们是想做一档美食节目。”但毕竟同类型的节目有过不少优秀作品，陈英杰希望，《人生一串》要有自己的特点，另辟蹊径。
考察了一段时间后，陈英杰和主创团队发现，单纯介绍烧烤，可能没有多大回旋空间， “首先它的制作流程没有多复杂，可展示的东西比较少。”
所以，陈英杰和主创团队开始考虑，能不能增加一些风土人情之类的内容， “或者讲一讲烧烤摊上发生的故事，慢慢就形成了现在的讲述模式，有美食，也有故事。”
从“起火围炉”到“人生一串”
提起《人生一串》，很多看过这部纪录片的观众会名字简单好记，自然地想到烧烤摊、烟火气等关键词，不过，它最早的名字原本是“起火围炉” 。

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图片来源：《人生一串3》视频截图
【总导演解读“人生一串”：有美食，也有故事】“这个名字源自《围炉夜话》，意思是大家围着炭火炉吃点烧烤。”左思右想，他和主创团队觉得还是不够直白，便一边考察拍摄对象，一边思索更有趣一些的名字。
就在这个过程中，陈英杰去了很多烧烤店，也听说了不少烧烤师傅的故事， “有一天就好像灵光一闪，觉得‘人生一串’也许合适。”
他觉得，吃烧烤有时承载着成长过程中的不少记忆，比如食客的人生故事， “从第三季看来，还在追我们片子的观众，有的会说看第一季时高考刚结束，现在大学都要毕业了；也有的说，当初和女朋友一块看的第一季，现在都分手了。”
“时间流逝，人在成长、留下记忆，这不就是人生吗？我想，现在这个名字，或许会给观众留下一个比较深刻的印象。”他说。
“鲜活的生活能让人们保持热情”
从第一季开播至今，几年时间过去， “烟火气”是人们看完《人生一串》之后一致的感受。也有人说，从这部纪录片中感觉到了浓郁的生活气息。

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图片来源：《人生一串3》视频截图
对于“生活气息” ，陈英杰举了一个例子， “我妈妈快八十岁了，每天都喜欢去菜市场，一天不让去就不开心。”
他说，这时，菜市场像是补充生活热情的仓库和加油站， “她可以看到各种新鲜的蔬菜，琢磨怎么跟小贩讨价还价……这种鲜活的生活，总能让人保持对生活的热情。”