太空跨年是什么体验?航天员在太空也能吃到家乡美食?


太空跨年是什么体验?航天员在太空也能吃到家乡美食?
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12月27日00时55分 , 经过约6小时 , 神舟十三号航天员乘组圆满完成第二次出舱全部既定任务 。后续 , 他们将投入下一阶段在轨工作任务 , 以“感觉良好”状态迎接新年到来 , 这也将是中国航天员首次在太空跨年 。

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【太空跨年是什么体验?航天员在太空也能吃到家乡美食?】太空出差半年 , 又恰逢跨年 。为让3位航天员吃得好又吃不腻 , 也为了让三位航天员能在“出差”途中吃到家乡的味道 , 工作人员还为黑龙江人翟志刚准备了他喜欢的东北炖菜 , 给山东人王亚平准备了海产品 , 给四川人叶光富准备了成都风味等 。此外 , 中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程研究室主任臧鹏表示 , 此次还特别为他们准备了猪肉白菜、鲅鱼、黄花菜三种不同口味的饺子 。由于还没有在轨烹煮的条件 , 所以饺子和其他食物一样 , 在地面就已经加工好 。远在太空的他们 , 只要进行一下复热 , 过年就也能美美的来上一盘饺子了 。

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神舟十二号航天员一日菜谱参考
图片来源 央视新闻
配备的120多种航天食品包括主食、副食和味品 , 食谱周期按照一周来算 , 重复率很低 。对4次任务乘组的12位航天员都进行了感官接受性调查 , 选择的也都是他们喜欢吃的东西 。
航天员吃上这些热乎的美食 , 那可一定少不了“太空微波炉”——食品加热装置 。
“太空厨房”中的食品加热装置 , 安装在飞船内 , 可定量对航天食品和饮料进行加热 , 加热时间可调节 。它是一个长、宽、高均不足30厘米 , 重量仅为4.4千克的白色方盒 , 内有三层加热空间 , 轻轻按下电源开关 , 只需耐心等待少许时间 , 航天员便可在太空中享受到热乎乎的饭菜 。加热装置安装在飞船内 , 可定量对航天员的航天食品和饮料进行加热 , 加热温度、加热时间均可控制 。

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图片来源 中国航天科工
“太空厨房”里食品加热器的锁紧装置采用机械结构 , 一个小巧精致的锁 , 就由7个零件组成 。为保证航天员能够自如地掀开“锅盖” , 太空产品的指定装配专家反复摸索拆装 , 找到了最合适的力矩控制指标 , 松紧合适 , 质量可靠 , 既易打开 , 又能安全抵御发射飞行过程中的强大冲击力 。
经过不断改进完善 , 产品日趋完美 , 食品加热装置小巧、实用、可靠 , 选择性功能越来越多 , 在轨使用寿命也越来越长 。
前不久的“天宫课堂”直播中 , 王亚平也带大家参观了他们的太空厨房 , 里面除了有热风加热装置 , 还有微波加热装置、饮水分配器、食品冷藏箱 。麻雀虽小 , 五脏俱全 。

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早期的太空食品将牛肉、苹果、蔬菜等食物做成糊状 , 放入“牙膏管”形状的铝制包装中储藏 , 通过挤压进食 。后来人们发现重力不会影响食物吞咽 , 食管内自动收缩和扩张的肌肉 , 就会带动食物进入胃中 。这才出现了“一口吃”食品 , 后来随着FD技术(脱水冻干)和RP技术(快速成型)的发展 , 又出现了“复水食品” , 加水软化后即可食用 。但这些食品无一不透漏着“难吃”两个字 。