剥壳，切成大块备用。每块皮蛋都沾上一层薄薄的面粉。油热150度左右，炸一下定型即可捞出。炒锅适量油，爆香蒜末，干辣椒。提前把3汤匙老醋，1.5汤匙酱油，1.5汤匙白糖，2汤匙清水...