榴莲果中氨基酸的种类齐全、含量丰富，除色氨酸外，还含有七种人体必需的氨基酸，其中谷氨酸含量特别的高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要...