肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要掌握得恰到好处。猪下货煮熟后捞出切好备用|面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用。所配小料也很讲究，葱段需切成长短...