确实，鸡蛋的营养大部分集中在蛋黄中，如果煮到蛋清凝固而蛋黄保持半液态的状态（溏心），这样几乎不会造成任何营养素的损失，既可以保证鸡蛋蛋白质的吸收率，也可以避免生物...