还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量|如100克肥猪肉可提供热量830千卡。肉类约含有1%左右无机盐|瘦肉中较多|特别是脏器内含量很丰富。如...