湖北是春秋战国时代楚国的发祥地 , 地处长江中游 , 得天独厚的地理位置 。到湖北旅游,总得吃上一顿正宗湖北菜才算不虚此行 。湖北菜又被称为鄂菜,楚菜,菜肴的原料以鱼鲜水产居多,酱汁浓郁 , 鲜辣可口,很有特色!现在小编为大家介绍去湖北必吃的8道楚菜,感兴趣的朋友们一起来了解下吧!
去湖北必吃的8道楚菜1、清蒸武昌鱼
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武昌鱼是湖北鄂州梁子湖的特种水产,[bai]是我国特有的优良淡水鱼类,具有头小体高、脂肪丰腴、肉嫩鲜美的特点 。清蒸出来的武昌鱼更是口感嫩滑 。曾有名人写诗这样赞美武昌鱼:“才饮长沙水,又食武昌鱼”,所以来湖北旅游 , 如果不品尝一下武昌鱼 , 实乃是一种遗憾,吃法有很多种,清蒸或红烧或油焖,皆口味出众 。总之 , 清蒸武昌鱼定是一道必点的湖北菜!
2、红烧鮰鱼
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大家是否都听说过“不吃鮰鱼不知鱼味”这句话?那您一定要尝尝湖北的经典名菜红烧鮰鱼了!红烧鮰鱼在湖北无人不知无人不晓,可是公认的好吃!很多人吃这道菜时对它的印象就非常好,首先一条鮰鱼整只摆在盘中,入眼颜色鲜亮 , 红润,看着就招人喜欢!其次 , 品尝一口,每一块鱼肉都与酱汁如胶似漆,鱼肉鲜嫩入口即化 , 咸甜适宜,回味无穷!
3、排骨藕汤
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排骨莲藕汤一直都是我心中排名前三的汤品 , 更是“无汤不欢”的湖北人的最爱!在湖北,每逢接待贵宾,餐桌上都必定会见到这道排骨藕汤,看着十分养眼,闻着鲜香怡人,是道不可多得的好汤 。用汤匙舀起一口晶莹清透的乳白色汤汁,喝到嘴里入口鲜香,莲藕软糯 , 排骨软烂直至脱骨,营养丰富,滋补养颜!
4、荆沙甲鱼
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荆沙甲鱼是湖北的一道传统经典菜肴,[bai]用的是洞庭湖的新鲜甲鱼,经过湖北大厨的道道工序的精心烹饪才化作一道美味菜肴 。荆沙甲鱼极具风味,浓油赤酱,味美怡人,称得上是一道上上佳肴!
5、原汤汆鱼丸
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俗话说得好,原汤化原食 。原汤汆鱼丸这道菜一鱼两用,先用“鱼头”煲汤,“鱼身”捶打成肉泥,汆成一个个大小一致的鱼丸 , 放进鱼汤中熬煮,可谓是鲜味翻倍!成菜后,鱼丸白皙鲜嫩,汤汁清澈,加上火腿,葱花等配料更是好看又好吃!色香味俱全!
6、潜江油焖大虾
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除了长沙以外,湖北潜江的“小龙虾”也十分有名 , 尤其是这道油焖大虾更是抓住了无数人的胃!潜江油焖大虾采用新鲜小龙虾,经过湖北大厨处理过后丝毫无腥味,反之经过葱姜蒜和秘制调料的爆香之后 , 色泽莹润,虾肉鲜嫩,口味更是没的说 。吃的时候一定要装菜盆里吃 , 才过瘾!
7、黄州东坡肉
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您一定知道闻名中外的“东坡肉”吧![bai]东坡肉是由北宋文学家、诗人苏轼发明并传遍大江南北的好菜!一道正宗的黄州东坡肉是大块的五花肉,挂着粘稠的酱汁,色泽红润鲜亮,肉质鲜嫩却不散,咸味适宜,入口回甘,配着这道菜 , 包您下十碗饭!
8、钟祥蟠龙菜
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【去湖北必吃的8道楚菜:清蒸武昌鱼上榜,你吃过吗?】钟祥蟠龙菜这道名字听起来就是无比气派 , “蟠龙菜”,菜如其名,以形取名,成菜后摆盘酷似一条盘龙,十分好看 。蟠龙菜是用鸡蛋 , 鱼肉,猪肉,葱姜等制成的佳肴,成菜后色泽鲜艳,夹起一筷吃起来肉质鲜嫩,肥而不腻,香味绵长 , 很是美味!
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