虾可以焯水后装入保鲜盒或者密封容器中，放冰箱冷藏保存，虾可以放到保鲜袋或有水的塑料瓶中放冰箱冷冻保存，虾也可以氽水或氽油后放冰箱冷冻保存 。虾用有水的塑料瓶冷冻保存时，水要将虾全部淹没 。
虾是一种生活在水中的节肢动物，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。
虾大都生活在江湖中，都有胡须钩鼻，背弓呈节状 ， 尾部有硬鳞，脚多 ， 善于跳跃 。
【虾的保存方法冷藏冷冻】虾根据出产来源可分为海水虾和淡水虾，海虾有基围虾、琵琶虾、龙虾等，淡水虾有青虾、河虾、草虾等 。

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