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1、取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动 ， 把容器四壁沾满油 。
2、在上述涂油的容器中把鸡蛋在打散，加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老 ， 加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量 ， 一个鸡蛋加大半碗水就好了 。
【微波炉蒸蛋 微波炉蒸蛋羹用什么火几分钟】3、将蛋液朝着一个方向搅拌 。
4、加盐，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀 。一定要把它搅到出现细腻的泡沫 。
5、如果喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花等辅材 。
6、加上盖子或者保鲜膜 。
7、放入微波炉高火加热 ， 若微波炉是900瓦的 ， 基本上一个鸡蛋一分钟，注意不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ， 2次，掀开盖子放放气，这样鸡蛋羹不容易出现蜂窝 。
8、等微波炉加热完成即可得到嫩嫩的蒸蛋 。

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