低筋面粉小麦粉的区别

小麦粉就是我们常说的面粉,它根据蛋白质含量可分为四个种类,低筋面粉就是其中一种 。小麦粉是用小麦加工出来的,它常用来制作包子、馒头、面包等面食,低筋面粉则一般被人们用来制作蛋糕、饼干、绸鱼烧等点心 。
低筋面粉小麦粉有什么不同
【低筋面粉小麦粉的区别】小麦粉其实就是我们常说的面粉,它根据蛋白质含量的不同可以分为四个种类 , 而低筋面粉就是这四种小麦粉中的一种,另外三种则是高筋面粉、中筋面粉以及无筋面粉 。
小麦粉是以小麦为主要原料加工出来的面粉,它内部含有蛋白质、无机盐、脂肪、淀粉等多种营养元素,我们平时在制作包子、馒头、面包等面食的时候都会用到它 。
低筋面粉中的粗蛋白质含量一般都在9.5%以下,这种面粉筋度较低,由它制作出来的东西的口感都比较柔软,所以它主要是用于制作各种点心,比如蛋糕、饼干、绸鱼烧等等