蒸菜避免水蒸汽小窍门

蒸菜的时候想要完全避免水蒸汽是不可能的 , 但是很我们可以在菜肴器具上面盖上一层食品级保鲜膜,然后在上面戳几个洞,这样在受热的过程中水蒸汽会通过这些洞出去,从而避免出现水蒸汽凝结成小水珠滴到菜里的情况 。
【蒸菜避免水蒸汽小窍门】做蒸菜怎么避免水汽
蒸菜是现在经常用来制作美食的一种烹饪方法,它能够让食物最大程度的保留其原汁原味,较为营养健康 。生活中比较常见的清蒸螃蟹、清蒸茄子、蒸南瓜等等都是比较受欢迎的,但是在蒸制这些菜肴的时候往往会出现很多水蒸汽 , 影响口感 。
蒸菜的时候之所以会出现水蒸汽,是因为食材在加热过程中一部分水会蒸发称为水蒸汽,当加热完毕之后温度急剧下降,这些水蒸汽又会冷凝成为小水珠,因此这是在蒸菜的时候比较常见的一种现象 。
要想完全避免水蒸汽是不可能的,但是我们可以在蒸制的时候在器皿上面盖上一层食品级保鲜膜,然后在上面戳几个孔洞 , 这样在加热的时候水蒸汽会通过这些洞冒出去,从而不会导致其冷凝变成小水珠滴到菜里面去了 。