葱油饼和面用冷水或者是热水都是可以的 , 但是这两种情况做出来的饼味道上会有差异 。冷水和面制成的饼容易发硬 , 凉了之后会更硬,而热水和面制作出来的饼口感比较软,特别是出锅的时候外酥里软,口感比较好 。
葱油饼和面用什么水
在我国,很多人都非常喜欢面食 , 而香喷喷的葱油饼更是不会错过,一般在周末比较空闲的时候,不少都会自己动手制作,不过想要做出好吃的葱油饼,和面的时候使用冷水还是热水这个问题非常关键 。
【葱油饼和面用冷水还是热水】实际上葱油饼和面的时候用冷水或者是热水都是可以的 , 这两种情况做出来的饼口感不同 。冷水和面做出来的葱油饼容易发硬,特别是凉了之后会更硬,而热水烫面制作出来的葱油饼会比较软 , 刚出锅的时候外酥里软,变凉了之后也是软的 。
市面上制作葱油饼大多都是用热水和面的 , 因为这样葱油饼的口感会更好,不过若是喜欢口感比较硬一点的 , 也是可以用冷水和面的,主要还是要看自己的喜好 。
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