凉拌海蜇丝需要焯水吗

【凉拌海蜇丝需要焯水吗】凉拌海蜇丝的海蜇最好还是焯一下水 , 因为海蜇上残存有少量毒素和细菌,需要经过处理才能清除掉 。焯水时一定要等到水烧热至60-70度时再下锅,不用焯太久 。
凉拌海蜇丝是一道美味的夏季凉菜,因为是凉拌,所以最大的保留了海蜇的鲜味 。可是在做之前需不需要对海蜇进行焯水呢?实际上海蜇不管怎么做都是要进行焯水的 。
海蜇体内本身就含有一定的毒素,这种毒素不是通过浸泡就能去掉的,只有用高温才能杀死 。在焯水时可以往水里加一点醋,这样更有利于去除细菌和毒素 。
在给海蜇焯水前,要看是干海蜇还是即食海蜇 。干海蜇需要先用水进行泡发,即食海蜇则需要用清水浸泡6个小时,因为即食海蜇里盐分含量比较大,多泡一会变淡一点 。