生粉就是淀粉的一种,做饺子的时候往面粉里加生粉或淀粉都可以,这样可以让做出来的饺子不那么容易黏在一起,还能让饺子皮更加有弹性 。我们平时若怕饺子蒸熟变硬的话,就可以在饺子表面刷油 。
实际上生粉就是淀粉的一种 , 它通常都是指某几种特定的淀粉,所以我们在做饺子的时候往面粉中无论是加淀粉还是生粉都可以 。
有一种说法是,我们在和制作饺子的面的时候往面粉里加入少量的淀粉、生粉的话,就可以让做出来的饺子不那么容易黏在一起,还能让饺子皮更加有弹性 。
【饺子皮加生粉还是淀粉】我们平时在蒸饺的时候要注意,如果怕饺子被蒸熟之后皮就变硬了的话,就可以准备一个小刷子并用它蘸取少量的油涂抹在饺子皮上面,这样就可以让蒸出来的饺子皮很软糯 。
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