我们在炒肉的时候，可以先将肉切好然后再把它和适量的淀粉、食盐、料酒等物搅拌均匀并静置一段时间，这样就可以让炒出来的肉的口感非常的嫩滑、好吃 。淀粉除了可以用来腌肉之外 ， 还可以勾芡汤汁 。
肉是我们每天都会摄入的食物，而且它还有很多种做法，比如炒、炖、烧、蒸等等 。其中炒肉就是一种非常家常、简单而且美味的做法 。
很多人炒肉的时候都觉得自己炒出来的肉又老、又硬 ， 这是因为我们在炒肉的时候没有提前将肉腌制一下，我们只需要把肉切好并放入淀粉、食盐、料酒等物搅拌均匀并静置一段时间即可 。
【炒肉窍门】大多数人都知道用淀粉可以勾芡汤汁 ， 但其实用淀粉腌肉还可以让炒出来的肉的口感非常的嫩滑，这就很多人炒出美味的肉的窍门 。