炒小白菜要先把白菜洗净并滤干水分 ， 然后把葱、蒜切好倒入锅中炒香，接着将小白菜放入锅中翻炒，等它炒熟、缩小、出水后就可以调味并盛出来了 。注意我们炒小白菜的时候不要耗时太久，这样菜老了味道就差了 。
【炒小白菜窍门】清炒小白菜是一道味道鲜美并受很多人喜爱的菜肴，这道菜的制作非常简单 ， 我们只需要先把小白菜清洗干净并滤干水分，然后把葱、蒜切好备用 。
接着再热锅烧油，把之前切好的葱、蒜倒入锅中炒香，随后再将小白菜放入锅中翻炒，看到小白菜都炒熟、缩小、出水之后，就可以往锅中放盐调味并盛出来了 。
制作清炒小白菜的秘诀就是一定不可以翻炒太久，因为清炒小白菜的味道追求的是嫩、鲜，如果翻炒太久的话就会导致最后做出来的小白菜很老 ， 所以就会不好吃 。