转化糖浆做法比例

【转化糖浆做法比例】转化糖浆的做法需要准备一些白糖,水和柠檬汁,它们的比例为400克糖需要300克水和60ml的柠檬汁 。将糖放入过里熬制搅拌约60分钟就可以得到糖浆,在熬制糖浆时要用小火,刚熬好的糖浆会产生气泡,放置一两天即可 。
准备好熬制糖浆的材料后,将白糖直接放进锅里和水搅拌均匀 , 用中火将水烧开,再将新鲜的柠檬汁加入进去,等用中火再次烧开后可转成小火 , 不用搅拌 。大约熬制60分钟,发现颜色变黄,有一点浓稠就好了 。
煮糖浆时要注意 , 要是沸腾时导致锅边出现糖块结晶,可以用刷子粘点水将它冲进锅中即可 。而且在熬制时需要用小火,等到变成琥珀透明色就可以 , 如果熬制的时间没到,糖浆的颜色就会很淡 。
糖浆刚熬好会出现一些气泡,并且比蜂蜜要洗 , 用勺子舀一勺往下倒会断断续续的,但等糖浆凉后 , 或者放置一两天 , 就会变的粘稠,效果很好 。