不用糖粉制作曲奇饼干其实很简单，可以自己在家用白砂糖磨碎了代替糖粉 。如果家中没有研磨机，那就只能用细白砂糖代替，但这还是会和用糖粉制作的有一点区别，因为糖的颗粒过大，吃起来也会影响曲奇的口感 。
制作曲奇饼干如果没有糖粉可以自己用白砂糖制作，将白砂糖放入研磨机中搅碎，然后看搅碎的细不细腻，如果觉得不够细腻，可以多搅碎几次 ， 就可以当作糖粉来使用了，没有研磨机就只能使用细白砂糖来代替 。
【不放糖粉曲奇饼干的做法】材料准备好后，现将黄油隔水软化，将软化后的黄油里加入做好的糖粉或者细白砂糖，用搅拌器搅拌均匀直到发白，将鸡蛋液分成两次一边倒进去一边搅拌 ， 再加入低筋面粉，揉捏搅拌均匀后，直接放入裱花袋 。
用裱花袋在烤盘上挤出曲奇饼干的形状，然后放入烤箱用180度的温度烘烤，大约20分钟上下 ， 看到饼干变成焦黄就可以出炉了 。