煮肉去腥的材料是什么 炖肉去腥用什么材料


煮肉去腥的材料是什么 炖肉去腥用什么材料

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煮肉去腥的材料有小茴香、姜、料酒、陈皮、八角等 。
1、小茴香:由于小茴香具有浓烈的香气 , 因此可以很好地掩盖腥膻气味 。
2、姜:茎、叶、根茎均可提取芳香油 , 用于食品、饮料及化妆品香料中 。
3、料酒:是烹饪用酒的称呼 , 添加黄酒酿制 , 其酒精浓度低 , 含量在15%以下 , 主要作用为去腥、增香 。
4、陈皮:陈皮是橘的果皮经干制而成 , 有干果的清香味 , 在去腥的同时 , 还能增加鲜味 。
【煮肉去腥的材料是什么 炖肉去腥用什么材料】5、八角:为著名的调味香料 , 也供药用 。果皮、种子、叶都含芳香油 , 是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料 。