![微波炉怎么蒸鸡蛋羹滑嫩 微波炉蒸鸡蛋几分钟](http://img.qebk.com/d/file/tp/c4/f0/1105.jpg)
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技巧一:注意火候,最好用大火蒸两分钟后转中火蒸一分钟;技巧二:注意水温和水量,最好将60度左右的温水加到鸡蛋液里,然后鸡蛋和水适宜的比例为1:1.5;技巧三:注意时间,微波炉鸡蛋羹蒸上3-4分钟左右即可 。
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微波炉怎么蒸鸡蛋羹滑嫩
技巧一:注意火候
在用微波炉蒸鸡蛋的时候,最好不要全程使用大火蒸制,否则蒸出来的鸡蛋羹就会比较老 。最好先用大火蒸2-3分钟,然后转中火蒸上一分钟即可 。
技巧二:注意水温和水量
一般来说,蒸制鸡蛋羹,水和蛋液的比例是决定鸡蛋羹老嫩的首要因素 。其中,鸡蛋和水的最佳比例为1:1.5 。
如果是1:1比例的鸡蛋羹的话,蒸出来就会比较老;而1:2的鸡蛋羹蒸出来又太嫩了,因此1:1.5是最好的比例 。
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除此之外,调入蛋液里的水最好用6.摄氏度左右的温水,而不要用凉水或者热水 。水温太低,蒸出来的鸡蛋羹会变黑;水温太高,会把鸡蛋液直接烫熟 。
技巧三:注意时间
【微波炉怎么蒸鸡蛋羹滑嫩 微波炉蒸鸡蛋几分钟】用微波炉来蒸制鸡蛋羹的话,一般蒸上3-4分钟左右即可 。最好把装鸡蛋羹的容器的排气孔打开,然后直接放入微波炉中蒸制 。这样可以防止鸡蛋蒸出来太老 。
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