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生蚝先去壳 , 然后用盐水洗净并除去水分 , 把饭蒸的不软不硬 , 并在焖的时候放生蚝蒸熟 , 把饭盛在碗里 , 加佐料拌着吃 。或者把饭做得干一点 , 并在焖的时候 , 放生蚝 , 熟后加佐料拌饭吃 。这是比较简单且放心的方法 , 除此之外还可以生吃 , 煮汤等 。
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生吃生蚝的方法及注意事项
先把生蚝放在清水里用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净;同时取出其肉 , 放在流水下冲刷洗净 , 再将其放回一半的外壳中 。柠檬切开 , 洗净后 , 挤出其汁淋在生蚝肉上 。将芥末挤在海鲜酱中 , 生蚝蘸上酱汁即可食用 。
食用生蚝时 , 也可配上白酒来一起食用 , 这样更能品尝出生蚝的鲜味 。但是生吃生蚝的危害性非常高 , 故应尽量避免生吃生蚝 。当然 , 如果将生蚝彻底煮熟再食用 , 那就能大大降低感染寄生虫或病原体的几率了 。
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生蚝汤的做法
生蚝先用热水泡开 , 等锅里的汤料滚了以后 , 将生蚝放进去煮即可 。注意生蚝很容易熟 , 不用多长时间 , 就可以出锅吃了 。
生蚝的营养价值
【生蚝怎么吃 吃生蚝的方法】生蚝其主要成分是糖原 , 能够迅速补充恢复体力 , 并可以提高机体的免疫力 , 它的营养价值极其丰富 , 富含有维他命、蛋白质等 , 可以作为开胃前菜尝鲜生食 , 亦可料理加味后作为主食食用 , 即买即食最好 。
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