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1、形态不同:奶酪是近似固体的 , 外形上有许许多多的小孔;炼乳是一种牛奶制品 , 用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料 。
2、营养成分不同:奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分 , 是纯天然的食品 。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多 , 其他成分 , 如蛋白质 , 脂肪 , 矿物质 , 维生素A等 , 皆比奶粉少 。
【炼乳和奶酪有什么区别 炼乳和奶酪的区别】3、生产原料不同:奶酪:每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成;炼乳:鲜乳经真空浓缩 , 浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品 , 再加入40%的蔗糖装罐制成的 。
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