到底是脊骨好吃还是棒骨好吃脊骨好吃还是排骨好吃

我觉得还是要看怎么吃？不同的部位吃法也不同。做法合适了。哪个部位都好吃。当然。最重要的是看你个人喜好。
肋骨肉不多。但比较精。脊梁骨也就是腔骨。肉多实惠。通常肋骨的精排。我喜欢用来做糖醋排骨。腔骨。我更喜欢炖着吃。可以白汤炖。也可以做酱腔骨。
先说肋骨的精排吧。糖醋排骨做法分享一下哈！
1.排骨焯水洗净。凉水入锅。加葱姜。料酒。煮熟捞出
2.在表面均匀撒干淀粉。入锅轻炸定型
3.锅内放黄酒。白糖。米醋。生抽。少许老抽调色。糖融化。放入排骨。均匀裹汁。即可出盘
白糖和米醋的比例为1：1 。盐放不放可视情况而定。生抽不多的话。可以加一点点盐。
腔骨的做法呢。简单点的。先焯水洗净。然后冷水入锅。加葱姜酒。煮开撇浮沫。煮到肉熟汤白。放盐和白胡椒粉调味。喝汤吃肉两不误。还可以放点绿叶蔬菜进去。营养也齐全。
如果喜欢带点色儿的。那就直接做酱腔骨。这做法北方人比较喜欢。也不是很复杂。就是在炖煮前加入黄酒。葱姜。酱油。干辣椒。香叶。八角。大火煮开。小火慢炖。关火前10分钟加盐调味就可以了。

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