发酵粉是制作蛋糕和面食不可或缺的发酵粉 。还有泡打粉怎么用比较好？
【泡打粉的用法】下面是繁荣网为您综合网友回答总结的答案，仅供参考！
发酵粉是一种复合膨松剂 。它是以苏打粉为主 ， 添加酸性物质制成的白色粉末 。又称发泡粉、发酵粉 。它主要用于食品发酵 。有助于提高发酵率 。具体用法如下 。
做蛋糕时发酵粉的用法：
1.首先准备适量的鸡蛋、面粉、泡打粉、白糖 。
2.然后分离鸡蛋的蛋黄和蛋清 。蛋清加白糖数次 。搅拌 ， 直到筷子可以站起来 。
3.然后在蛋黄中加入面粉 ， 搅拌均匀 。这时候蛋黄混合物还没有完全发酵 。倒入适量发泡粉 ， 继续搅拌至无颗粒 。
4.最后 ， 将蛋白和蛋黄的混合物搅拌均匀 。上桌前放入蒸笼蒸15-25分钟 。

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