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1、在手上涂一点点食用油 , 或者蘸上少许干面粉来防止沾手 , 二者均不可过量 , 过多的话会影响面团质量 。2、或者将粘手的面团放入容器 , 并且盖上透气的干布 , 放入冰箱里冷藏10分钟左右即可 。3、如果因为水温过高导致面粉粘手 , 可以用边摔打边休息的方式揉面 , 直到面团表面光洁为止 。
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面粉越和越粘手怎么办
在刚开始揉面的时候有些粘手是正常的 , 但是非常粘手的话 , 可能是以下几个原因导致:1、水温过高 。在和面的时候 , 加水的水温不能过高 。如果面粉成团了以后比较粘手 , 可以用摔打边休息 , 直到表面光洁为止 。2、面粉质量很差 。面团粘手和面粉的吸水性及筋度有关 , 差的高筋面粉很粘手 。
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【面粉越和越粘手怎么办 面团太粘手如何解决】3、和面方法不对 。最好采用揉搓和静置结合的方法 , 如果面团粘得很厉害 , 可以试着将面团静置5分钟 , 让面粉充分吸收水分 , 然后再揉搓 , 这样等面团起筋之后就不会再粘手 。除此之外 , 如果因为加水太多而导致面粉粘手 , 还可以加入适量面粉来减轻粘手的情况 。
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