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1、国际麻风节吃的是苦瓜，苦瓜里面含有奎宁，清热解毒、祛湿止痒，可用于医治皮肤病、热毒等症状 。芹菜，芹菜里面含有丰富的纤维、维生素，具有化湿、利湿等功能，可有效防治麻风皮肤病的复发 。
2、“国际麻风节”（International leprosy Festival），又称“世界防治麻风病日”，于1953由法国律师佛勒豪(Raoul Follerean)发起并经由世界卫生组织确立，时间为每年1月的最后一个星期日 。世界上许多国家都在这一天举行各种形式的活动，目的是调动社会各种力量来帮助麻风病人克服生活和工作上的困难，获得更多的权利 。
【国际麻风节吃什么 国际麻风节简介】3、设立宗旨
调动社会各种力量来帮助麻风病人克服生活和工作上的困难，获得更多的权利 。让全世界了解麻风是可以治愈的，过去恐惧和歧视麻风病人的现象再也不能持续下去了，呼吁人们伸出援助之手，广泛开展保持麻风防治及关心麻风病人的庆祝活动，
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