【红酒为什么要醒酒醒酒是什么意思 红酒为什么要醒酒醒酒意思是什么】
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1、醒酒目的除酸涩及长期停放产生的其他杂味 。
2、醒酒就是使红酒与空气中氧化，唤起酒中的单宁 。
3、颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳佩带甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，会越喝越辣 。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥 。一般来讲，欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生涩 。
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