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松茸可以冷冻保存 。新鲜的松茸在冰箱冷藏室储存一般不能超过2天，但是如果放在冷冻室冷冻储存，保存期可延长3～5天时间 。建议尽快食用，超过这个时间松茸的活性营养很容易发生变质 。
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冷冻保存时，先将鲜松茸用刀把根上的土刮掉，将松茸清洗干净，用干毛巾吸收上面的水分并装进保鲜袋里面，平铺放到冰箱冷冻层进行保存就可以了，这样能避免挤压出现变质情况 。新鲜松茸清洗特别讲究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净 。用作煮汤等其他用途的松茸，也不能直接将其放入水中浸泡，用湿毛巾轻轻擦拭，或者流动的水冲洗，动作要快 。
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