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1、大葱切末 ， 小葱切葱花牛肉切块 ， 放入料理机中打成肉馅 ， 放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌 ， 再加入1勺食用油拌匀 。

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2、夹适量馅放在馄饨皮上 ， 折起2次馄饨皮两边捏紧 ， 馅料的部分竖起来 ， 两边对折馄饨皮捏合住 。
【馄饨的包法】

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3、适量清水烧开 ， 放入馄饨煮至断生 ， 放入2g紫菜、2g虾皮、1勺生抽、1g胡椒粉、半勺香油拌匀 ， 撒上葱花即可 。

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