火锅是什么时候发明的 火锅起源于哪个时期


火锅是什么时候发明的 火锅起源于哪个时期

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关于火锅的起源主要有两种说法:一种是火锅起源于三国时期或魏文帝时期,那时的“铜鼎”就是火锅的前身;另一种说法是火锅始于东汉时期,出土文物中的“镬斗”即为火锅 。由此可知,火锅在我国已经有将近两千年的历史 。
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火锅是什么时候发明的
火锅古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物 。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍 。
【火锅是什么时候发明的 火锅起源于哪个时期】
火锅是什么时候发明的 火锅起源于哪个时期

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火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一 。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行 。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。直到宋朝,火锅的食法在民间已常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍 。