文章插图
很多厨师在做小龙虾的时候都会放啤酒 ， 你知道做小龙虾为什么要放啤酒吗?
小龙虾是河鲜 ， 本身腥味较重 ， 烹饪过程中仅用生姜、大蒜、花椒等去腥不完全 ， 而啤酒中含有酒精 ， 可以将小龙虾腥味的物质溶解挥发出来 ， 因此啤酒有去腥的作用 。
【小龙虾为什么要放啤酒小龙虾放啤酒的原因】

文章插图
酒精具有杀菌的作用 ， 因此做小龙虾的时候放一些啤酒 ， 可以避免小龙虾被细菌污染 。
啤酒中含有一定的麦芽糖 ， 可以为小龙虾增加味道 ， 但是又不会因为还原糖和蛋白质发生美拉德反应 ， 导致小龙虾颜色不好看 。

文章插图
啤酒中含有一些碳水化合物 ， 可以帮助小龙虾入味和成熟 ， 避免长时间烹饪导致肉质变老 。

文章插图

• 海边的小螃蟹怎么养 养海边小螃蟹的方法
• 为什么手机充了话费还是停机 充值的简单介绍
• 苹果手机为什么没有网易云了 苹果为什么搜不到网易云
• 保存生猪肝小窍门 生猪肝怎么保存
• 电子烟禁售的真正原因是什么电子烟禁售的是因为什么
• 快手直播小窗口 快手直播小窗口怎么开
• 小寒什么意思 小寒节气介绍
• 2021年为什么没有大寒 大寒节气介绍
• 吸油纸为什么可以吸油
• 冬天为什么会打雷下暴雨 冬天为什么会打雷