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我国八大菜系为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 。

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鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆 。
川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉 。
粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉 。
苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡 。

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闽菜的代表菜有海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊 。
浙菜的代表菜有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼 。
湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸 。
徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽 。
【八大菜系代表菜 中国八大菜系的代表菜有哪些】

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