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凉拌青茄子:首先准备青茄子1个、盐2克、生抽1勺、橄榄油和糖适量 。然后将青茄子洗净切丝,撒上盐,腌制一下,再倒掉盐水,漂洗干净,冷藏30分钟 。接着将取一个碗,将生抽、白糖放入碗中,加清水适量调成料汁 。最后取出茄子,倒入调好的料汁,加入橄榄油拌匀即可 。
【青茄子怎么做好吃 青茄子的做法】
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清炒青茄子:准备青茄子2个、油适量、肉末适量、盐1勺、生抽1勺、生姜1块、大葱1段 。先把青茄子洗干净切丝,生姜、葱或者蒜切丝,锅里倒油,下葱姜蒜,再下肉末炒至变色 。接着下茄子,炒至变软,加点水,盖锅盖焖一下,调入盐适量,炒匀盛出 。
蒸青茄子:准备青茄子2个、大蒜5瓣、尖椒2个、盐适量、黄豆酱2勺、猪油1大勺 。首先青茄子去蒂,切成四块,上锅蒸熟 。将大蒜剁碎,取出蒸好的茄子 。放入大蒜、黄豆酱2勺、盐适量、猪油1大勺,拌匀 。最后再放入蒸锅蒸一会,取出即可食用 。
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红烧青茄子:准备青茄子2个、大蒜2瓣、大葱1段、郫县豆瓣酱1大勺、生抽1勺、鸡精少许、白砂糖少许、味精1勺、十三香5克、白芝麻适量、香菜2根 。首先青茄子切块,加盐腌制3分钟,撒上淀粉拌匀 。然后锅中加适量油,下入青茄子炒至变色,再下葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、味精、十三香一起炒,炒熟后盛出,撒上香菜即可 。
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