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先在坛子底部撒盐 ， 然后每铺一层辣椒撒一层盐 ， 在坛子的顶部撒上花椒、生姜、八角、味精和白糖;最后倒入醋和酱油 ， 直至淹没辣椒的位置 。

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酱油辣椒的腌制方法
1、先准备好5斤的鲜垃圾 ， 若干生姜、花椒、八角、味精、醋和白糖 ， 以及能刚好淹没辣椒的酱油;
2、准备好一个坛子 ， 在坛子底部铺上一层盐 ， 然后放上一层辣椒 ， 保持一层辣椒一层盐的顺序放满坛子;
3、在坛子的顶部撒上花椒、生姜、八角、味精和白糖;
4、最后往坛子里倒入醋和酱油 ， 直至淹没辣椒的位置 。

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腌制酱油辣椒的注意事项
1、在夏天腌制酱油辣椒时 ， 需要撒尽量多的盐 ， 以免气温过高 ， 导致酱油辣椒在腌制过程中就变质了 。
【酱油辣椒的腌制方法 腌制酱油辣椒的注意事项】2、腌制酱油辣椒时 ， 不要忘记添加花椒和八角 ， 花椒和八角具有一定的杀菌作用 。

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