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杜康又名少康 ， 夏朝人 ， 是中国历史上第一个奴隶制国家夏朝的第五位国王 。因杜康善酿酒 ， 后世将杜康尊为酒神 ， 制酒业则奉杜康为祖师爷 。少年的杜康以放牧为生 ， 带的饭食挂在树上 ， 常常忘了吃 。一段时间后 ， 少康发现挂在树上的剩饭变了味 ， 产生的汁水竟甘美异常 ， 这引起了他的兴趣 ， 就反复地研究思索 ， 终于发现了自然发酵的原理 ， 遂有意识地进行效仿 ， 并不断改进 ， 终于形成了一套完整的酿酒工艺 。

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关于酒的起源的多种说法中 ， 真正与酒的酿造有关系的 ， 是杜康 。他的历史贡献在于创造了秫酒的酿造方法 。秫酒就是用黏性高粱为原料制成的清酒 ， 即粮食造的酒 。杜康奠定了中国酒品制造业的基础 ， 被后人尊崇为酿酒鼻祖和酒圣 ， 又被称作酒祖 。

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三国时期 ， 曹操写有著名的《短歌行》 ， 其中有句是：“慨当以慷 ， 忧思难忘 。何以解忧？唯有杜康 。”高度赞扬了杜康酒的美妙功效 。中国古代酿酒的历史源远流长 ， 为酿酒业作出杰出的贡献 ， 非一人之力可以完成 ， 但杜康是一位代表 ， 在某种意义上 ， 传说中的酒神杜康代表了古代中国人的文明精神、科学精神和独创精神 。

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【杜康是谁 酒圣杜康是谁】明代 ， 冯时化所著的《酒史》讲到 ， 杜康死后 ， 人们尊杜康为酒神、酒祖 ， 并立庙祭祀 ， 逐渐将杜康发展成了一种光辉灿烂的文化 ， 可见人们对于杜康于其在酿酒业上的地位更是极度推崇的 。

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