今天为各位共享一道家常下饭菜“青椒炒猪肝”的做法 。民间素有“吃啥补啥”之说 。其实也不应该完整称之为谣言 。而是要看怎么样去理解 。很多的人说吃猪肝应该补血 。往往一般是因为猪肝中含有丰盛的血红素铁 。而铁是人体造血的一定物质 。容易被人溶解吸收使用 。所以这也只是人们总是说的是啥补啥 。下面就为各位仔细的共享一下 。这道青椒炒猪肝的做法 。热爱的朋友一起来学习一下吧 。
【猪肝怎样炒才能鲜嫩不老 炒猪肝的方法怎样炒才又好吃又嫩】

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【青椒炒猪肝】1.猪肝一个 。在清水中浸泡去除血水 。捞出后切成薄片放入盆中 。用清水反复清洗 。洗出血沫 。洗到不再出血水为好 。

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2.猪肝里面加入食盐 。白糖 。胡椒粉 。老抽搅拌均匀 。再加入一把淀粉 。再一次抓匀后腌制5分钟 。

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3.下面我们准备一下其它食材 。红椒半个去籽后切成三角片 。青椒一个去籽后一样切成三角片 。
放在一个盘里备用 。洋葱去皮 。改刀切成三角片 。用手抓散和青红椒放在一起 。

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4.下面我们准备一下小料 。大葱白切成马蹄片 。生姜切成片 。二荆条红泡椒三个 。切成辣椒圈 。小米椒一把 。从中间划开一分为二 。

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5.准备一个小盆 。加入食盐 。白糖 。胡椒粉 。料酒 。老抽 。清水 。水淀粉搅拌均匀 。提早把调料兑好 。这样应该节省猪肝在锅内的时间 。

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6.下面我们开始烹饪 。锅内烧油 。油烧热后充分滑锅 。倒出热油加入凉油 。热锅凉油在炒猪肝的时候不会粘锅 。

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7.倒入猪肝急速翻炒 。把猪肝滑炒到变色 。倒入大葱 。生姜 。泡椒等小料 。炒出香味 。倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下 。把刚才搅拌均匀的调料从锅边淋入锅内 。开大火急速的翻炒30秒差不多 。加入红油 。把红油翻炒均匀后就可出锅装盘 。

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