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酱油过期不宜食用 ， 何况是已经过期一年的酱油 ， 更不能吃了 。酱油过期会产生一种膜状酵母污染酱油并导致酱油发霉的现象 ， 食用后会伤害人的身体健康 。


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【酱油过期一年还能吃吗 过期1年的酱油还能不能吃】酱油是什么
酱油也叫豉油 ， 主要原材料是大豆、小麦和食盐 ， 然后经过制油、发酵等程序酿制出来的产品 。酱油主要是咸味 ， 还有鲜味和香味等 ， 主要作用是增加和改善菜肴的味道 ， 增添或者改变菜肴的色泽 。我们日常生活中常见的酱油有生抽和老抽 ， 其中生抽味道比较咸 ， 主要用于提鲜 ， 而老抽味道比较淡 ， 主要用于提色 。

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酱油的最佳储存条件是什么
酱油属于液体调料品 ， 一般放置于玻璃容器里储存 ， 平时使用后要盖紧或者密封紧 ， 这样可以避免灰层和细菌进入 ， 最好把酱油放在避光阴凉 ， 远离灶火 ， 通风干燥的地方储存 ， 这样就不会引起变质和变味 。注意一定不要放在阳光和高温下储存 ， 不然容易加速酱油中油脂的酸败 。

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什么样的酱油不能吃
没有密封 ， 并在阳光和高温下置放过久的酱油不宜吃 ， 因为酱油可能已经酸败变质 ， 食之对人身体健康有害 。

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酱油超过保质期的也不宜食用 ， 超过保质期的酱油有很多细菌和灰尘 ， 吃了会对身体不利 。

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