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1、菜最佳的存放温度为0℃ ， 约可储存3-4周 ， 湿度最好保持在95%rh以上 。花菜以保鲜膜包裹 ， 失水较少 ， 但若储存温度略高 ， 表面易生黑色霉点 。因此 ， 于较高温度储存时 ， 不包保鲜膜者比包保鲜膜者好 。然于低温储存 ， 不包保鲜膜者因失水较多 ， 储存品质远比包保鲜膜者差 。
【花菜怎么存放 如何保存花菜】2、好的花菜一般呈白色、乳白色、或微黄 ， 但是颜色黄一点儿的花菜比白色的口感要好 。不能买颜色发深 ， 或者有黑斑的花菜 ， 这样的菜谱不新鲜 。叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜 。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了 ， 此外还要注意叶子可不要太多哦 ， 否则会占分量 。
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