文章插图
1、红线椒500g ， 蒜100g ， 姜100g ， 盐50g ， 辅料白酒30g 。
2、鲜的红线椒 。这种辣椒肉质比较厚实 ， 是香辣型的 ， 挑选没破损的清洗干净 。然后把表面水分晾干 。洗的时候要带把洗 ， 这样水不会浸入辣椒里面 。否则易坏 。
3、把辣椒把切掉 。切成约1厘米的段 。放入干净无油无水的容器中 ， 加盐拌均匀腌制 。腌了2个小时 。
4、里面会有辣椒汁浸出 。可以滗出来 ， 这个汁拌菜非常够味 。
5、姜打碎 。把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎 。一定要先打碎姜在放蒜 ， 否则姜不易打碎
6、把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里加入白酒 。拌均匀 。
7、装入可以密封的瓶子中 ， 上面可以再撒少许的盐 。
【辣椒圈储存方法 怎样储存辣椒圈】8、密封保存 ， 大约一周就可以吃啦 。腌制的时间久一点 ， 自然发酵后味道更好 。腌好的辣椒圈这样不开封 ， 放一年也不会坏哦 。

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