黑豆与黑芸豆的区别


黑豆与黑芸豆的区别

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越来越多的人了解到黑豆的不仅具有食用价值还具有药用价值,黑豆的市场价也随之升高 。但如果买回家的黑豆剥皮后发现是白色的,那么很有可能上当了,因为那并不是真正的黑豆,而是黑芸豆,那么两者究竟有着怎样的区别呢?本文将为您进行详解 。形状不同形状上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是浑圆饱满的,并且很多黑豆形状酷似人体的肾脏,而黑芸豆则是扁的,椭圆的 。
色泽光亮不一真正的黑豆又大又圆,豆皮乌黑,但是无亮光,而黑芸豆较小,豆皮又黑又亮 。黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来 。黑豆泡水后像是红糖水,而黑芸豆泡了之后就是黑水 。掉色浅的是黑豆,掉色厉害的是黑芸豆 。
【黑豆与黑芸豆的区别】
拨开豆子看内核:豆仁黑豆与黑芸豆的内仁是不同的,黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种,而黑芸豆的内仁却是白色的 。去买豆子时可以拨开看看黑豆皮看看豆仁颜色 。
类别与营养价值不同黑豆属于大豆类,和黄豆一样,可以生芽当芽菜吃,可以补肾 。脂肪含量比较高 。而黑芸豆豆粒比黑豆小,属于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类 。黑豆可以补充人体所需的钙物质,黑芸豆功效没那么明显 。
两者价格不同一般市场上卖的两种豆子价格都是相差一些,黑豆比黑芸豆要贵一些 。青仁黑豆售价在10元1斤左右,黄仁黑豆市场价8元1斤左右,而黑芸豆的市场价最低只要3元1斤 。
产地不同黑豆是中国原生豆,其中青仁黑豆是本土特产,黄仁黑豆在很久以前从日本引进,而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培 。
吃法不同专家介绍,黑芸豆比较适合用来做粥,如果是醋泡则最好是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分,其药用功效是不同的 。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强 。