文章插图

1、发酵好的面团加适量面粉重新揉结实 ， 均匀地分成若干等份 。
2、煮好的红豆馅分成若干等份 ， 搓圆 。
3、取一个面团按扁 ， 再擀开 ， 放入一个红豆团 ， 一边把面皮往上转 ， 一边用虎口往中间收 。
4、逐渐收口 ， 最后把收口捏紧 ， 收口尽量捏平 。
5、豆包收口朝下 ， 手掌呈中空 ， 虚罩着面团在面板上滚动 ， 目的是让面团圆润和面皮结实光滑 。
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