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方法一:冷冻辣椒 。将辣椒洗干净 , 把新鲜的辣椒存放在冷冻冰箱 。如果想将整条小辣椒放入冰箱冷冻 , 可以直接把辣椒放入冷冻袋 。用吸管吸出多余的空气 , 把袋子封好 , 放进冷冻冰箱 。把大辣椒切片后才冷冻 。你可以把比较大的辣椒切成条状或块状 , 之后也比较容易用它做菜 。对半直切 , 或切成小块状 , 去掉辣椒籽 。
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方法二:用橄榄油保存辣椒 。把辣椒洗干净 , 然后切片 , 保留或去掉辣椒籽 。把辣椒铺排在烤盘上 , 放在烤架或煤气炉上烘烤 。把烤好后的辣椒放入空瓶里 , 把橄榄油倒在辣椒上 , 彻底覆盖它们 。把罐子存放在阴凉处 。
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方法三:把辣椒晾干 。辣椒洗净 , 然后烘干 。把辣椒铺在铁架上 , 或其它底部通风的架子 。尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘 , 因为不通风 。把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼 。用针插入辣椒蒂下方的位置 , 穿过辣椒 , 一直重复这个步骤 , 直到将所有辣椒串好 。把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方 。等待3周到1个月 , 辣椒变干后就能长期保存 。
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【青椒怎样保存到过年才新鲜 青椒怎样保存】方法四:醋泡辣椒 。把辣椒洗干净 , 然后切半 , 然后把辣椒装进消过毒的罐子里 。用小火把白醋加热至沸腾 。使用500毫升醋 , 或是足以彻底覆盖辣椒的分量 。趁醋还热的时候 , 把它倒在辣椒上 , 直到离瓶口还有1.25厘米的距离 。存放在冰箱 。存放越久 , 腌好的辣椒味道越浓 。
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