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【为什么蒸的面筋是粘的 为啥蒸的面筋是粘的】面筋做出来粘的原因有：
1、使用的面粉不是高筋面粉 。蒸面筋的时候一定要使用高筋面粉 ， 因为不是所有的面粉都可以做面筋；
2、盘底没有刷油 。如果面筋的底部粘 ， 是因为在蒸面筋的时候盘底没有刷一层食用油；
3、没有将淀粉充分的洗出来 。如果蒸完面筋后发现整个面筋都是粘的 ， 那么就是在洗面筋的时候没有将淀粉充分的洗出来 。
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