面引子怎么保存 怎么保存面引子

【面引子怎么保存 怎么保存面引子】

面引子怎么保存 怎么保存面引子

文章插图
把面引子放在干净且干燥的盘子里,盖上一张油纸,放到温暖的阳光下晾晒一天 。之后把面引子拿出来,用到分成几个小面快,摆放在盘子里,盖上油纸,中途记得把面引子翻晒几次,最后面引子完全晒干,用保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可 。
面引子怎么保存 怎么保存面引子

文章插图
什么是面引子
面引子在南方叫酵头,北方叫老面引子,其实就是平时做馒头留下的小面团,这个面团里有很多酵母菌,其作用跟酵母一样,可以在下一次制作馒头的时候拿出来发面的引子 。
面引子怎么保存 怎么保存面引子

文章插图
面引子能保持多久
如果面引子是用曲做的,放个半年完全没压力 。除了以上这种保存面引子的方法外,你可以多加一些面,和的干一些,直接放到面粉袋里就行了 。或者撕成一小块一小块的,等它自然干燥到没什么水分的时候,再收起来 。