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红酒是葡萄经发酵陈酿后的酒精饮品,酒精度约10°左右,有的甚至更高 。红酒中还含有单宁,酯类等 。有的食物是不宜与红酒同食的您知道吗?海鲜红酒中单宁含量高,单宁能使海鲜失去鲜味,产生金属味引起口腔不适 。因此吃海鲜跟红酒不一起食用 。
猪肝若红酒与猪肝一起食用,红酒中多酚物质会影响人体对猪肝中铁元素的吸收,降低猪肝的营养价值 。
木耳木耳中含铁量很高,红酒中多酚会降低人体对木耳中铁的吸收,影响木耳的营养价值 。
辛辣食品辛辣食品最好不与红酒搭配食用,辛辣风味会掩盖红酒香气 。若要同食最好选用香气浓郁的红酒 。
醋喝红酒最好不吃伴有食醋的凉菜或沙拉,因为食醋的酸味会使红酒口感变差 。柠檬酸味与红酒协调,可以用柠檬水代替食醋则不会影响红酒品质,可以同食 。
茶红酒中酒精进入体内分解为乙醛,叶茶中茶叶碱有利尿的作用,会加速乙醛由肾脏排出,虽有解酒的作用,但是加重肾脏负担 。
咖啡咖啡不与跟红酒一起饮用 。因为红酒与咖啡都有促进心跳和血液循环的作用,一起饮用会加重心脏负荷不利健康 。
韭菜喝红酒不能吃韭菜,因为红酒和韭菜都有活血化瘀的作用,同食会引起上火、心跳加速等症状 。可以在喝完红酒2-3小时后吃韭菜 。
牛奶奶制品中富含蛋白质,红酒中酸类物质能使蛋白质变性,降低牛奶营养价值 。最好两者间隔1小时以上饮用 。
药物不能用红酒服药 。红酒中酒精会分解药物成分,最好在喝红酒后1小时再服药 。但是头孢类消炎药能控制体内酒精代谢,加重醉酒反应 。在服用头孢药期间或停药一周内都是不能喝红酒的 。
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