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桑葚属于多汁型的水果,表皮非常薄,弄不好非常容易破损而掉色 。有时从外面买来的桑葚,用水洗一洗掉色情况会很严重,那么桑葚掉色正常吗?桑葚掉色正常吗桑葚掉色是正常的 。
桑葚中含有的水溶性色素遇到水容易会溶解,所以会有掉色的现象发生,另外食物的完整程度也会决定其是否掉色,比如破损的草莓掉色就比较严重 。
桑葚有被染色的吗桑葚有被人工染色的 。
一般来说用水洗桑葚会有掉色的情况,但是洗了6~7还会掉色或洗出来的颜色是黑色的,那么这种桑葚可以已经被人工染色了 。
如何鉴别桑葚是否染色1,看外观:桑葚外面应该是紫红或暗红色的,如果颜色过于发黑可能是人工染色的桑葚 。
2,泡水:桑葚泡水2~3遍基本上水已经较清了,如果泡了几遍还是黑色的水,那么极有可能是已被染色的桑葚 。
3,水里加醋或碱:桑葚里水溶性花青素成分遇酸变红、遇碱变蓝,如果不变色可能就是染出来的 。
常见的掉色食材常见的黑米、黑花生、黑玉米、黑大豆、紫米、紫薯、桑葚、紫甘蓝、草莓、蓝莓等食物中间大多含有水溶性花青素成分,遇水容易掉色属于正常现象 。
桑葚的营养价值每100克桑葚(可食部分)中含有蛋白质1.7克、碳水化合物9.7克膳食纤维4.1克、视黄醇82.8微克、胡萝卜素1.3微克、维生素E9.9毫克、维生素A5微克、钙37毫克、硒5.7微克、钾32毫克 。具有养颜美容、养血补血、促消化、滋阴生津、补肾、增强免疫力、有益大脑的功效 。
注意事项1,桑葚适宜人群广泛,但脾胃虚寒和腹泻人群不宜食用 。
2,不能用铁器熬制,桑葚中分泌的酸性物质会和铁产生化学反应,形成有害物质 。
3,桑葚不能多吃,桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,如果人体大量食用容后容易发生溶血性肠炎 。另过多食用,还会导致鼻出血 。
4,桑葚含淀粉多,含糖量不低,对于糖尿病人来说则不宜食用含有糖分的食物,所以应忌食桑葚 。
【桑葚掉色正常吗】
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